आधुनिक जीवनशैलीतील लोक निरोगी आहाराकडे अधिकाधिक लक्ष देत आहेत. स्वयंपाकघरातील आरोग्यासाठी आपण काय लक्ष दिले पाहिजे?
शिजवलेले अन्न जे साठवले आहे ते खाण्यापूर्वी पुन्हा गरम केले पाहिजे (70°C पेक्षा कमी नाही).
पिण्याचे पाणी आणि अन्न तयार करताना वापरलेले पाणी शुद्ध आणि स्वच्छ असावे. जर तुम्हाला पाण्याच्या गुणवत्तेबद्दल शंका असेल तर, पिण्याआधी किंवा बर्फाचे तुकडे बनवण्यापूर्वी पाणी उकळणे चांगले.
स्वयंपाकघर हवेशीर असणे आवश्यक आहे. स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान, श्रेणी हुड नेहमी चालू करणे आवश्यक आहे. स्वयंपाकघरात रेंज हूड असणे आवश्यक आहे, आणि खिडक्या वायुवीजनासाठी उघडल्या पाहिजेत, जेणेकरून तेलाचा धूर शक्य तितक्या लवकर विखुरला जाऊ शकतो. स्वयंपाक केल्यानंतर किमान 10 मिनिटे एक्झॉस्ट वाढवा.
नॉन-स्टिक स्वयंपाकाची भांडी जास्त तेल वापरणे टाळू शकतात आणि कमी किंवा मध्यम तापमानात तेलाचे तापमान नियंत्रित करू शकतात, ज्यामुळे केवळ तेलविरहित स्वयंपाक करणे शक्य होत नाही, तर उच्च तापमानामुळे अन्नातील जीवनसत्त्वे कमी होते.
स्वयंपाक करण्याच्या सवयी बदला, तेल जास्त गरम करू नका. स्वयंपाक करताना, तेलाचे तापमान शक्य तितके 200 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त नसावे (तेल पॅनमधून धूर मर्यादेनुसार घ्या). हे केवळ "ऑइल फ्यूम सिंड्रोम" कमी करू शकत नाही, परंतु पौष्टिक दृष्टिकोनातून देखील. जीवनसत्त्वे देखील प्रभावीपणे संरक्षित केली गेली आहेत. वारंवार शिजवलेले आणि तळलेले तेल न वापरणे चांगले. खाद्यतेल निवडताना, गरम होण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान निकृष्ट खाद्यतेलाला अधिक हानिकारक पदार्थ तयार होण्यापासून रोखण्यासाठी तुम्ही दर्जेदार हमी उत्पादने खरेदी केली पाहिजेत.
नैसर्गिक अन्न टोमॅटो आणि अननसच्या आंबट आणि गोड चवपासून बनवलेला सॉस सामान्य टोमॅटो सॉस आणि गोड आणि आंबट सॉसची जागा घेऊ शकतो, ज्यामुळे मीठ आणि साखर कमी करण्याचा हेतू साध्य होऊ शकतो. पांढऱ्या तांदळाऐवजी विविध प्रकारचे धान्य निवडल्यास फायबर, विविध जीवनसत्त्वे आणि खनिजे यांचे सेवन वाढू शकते.
ताजी फळे आणि भाज्यांमध्ये भरपूर फायबर आणि व्हिटॅमिन सी असतात आणि ते कच्चे खाल्ल्यास मूळ पोषक द्रव्ये अधिक चांगल्या प्रकारे जतन करू शकतात; सामान्य सॅलड ड्रेसिंगऐवजी, दही सॉस चरबीचे सेवन कमी करू शकते.
अन्न, विशेषत: कोंबडी, मांस इत्यादी, सेवन करण्यापूर्वी पूर्णपणे शिजवलेले असणे आवश्यक आहे. तथाकथित कसून शिजवण्याचा अर्थ असा आहे की अन्नाच्या सर्व भागांचे तापमान किमान 70 डिग्री सेल्सियसपर्यंत पोहोचते.
सानुकूल बनवलेले स्वयंपाकघर कॅबिनेट दरवाजे
